25. syyskuuta 2010

Paprika-suola-mantelit / pähkinät

Pienestä tapas-kirjasta löytyi tällainen mahtavuus. Tekemiseen menee 10 minuuttia.


  • pellillinen (400-500 g) kokonaisia manteleita ja/tai muita pähkinöitä
  • 1 rkl merisuolaa
  • 2-3 tl (makeaa) paprikajauhetta, tai sen verran kuin tuntuu hyvältä idealta
  • muutama rkl oliiviöljyä
Pähkinöitä ja manteleita paahdetaan 200 asteisessa uunissa noin 8 minuuttia, kunnes ne ovat hieman ruskeita. Merisuola ja paprikajauhe hierotaan morttelissa jauhoksi. Varmaan myös tavallinen suola käy, mutta tuollainen hieman karkeampi seos toimi mun mielestä. Ensi kerralla lisätän chiliä tai vahvaa paprikajauhoa. 

Pähkinät kipataan johonkin vuokaan tai tarjoiluastiaan ja päälle lorautetaan oliiviöljyä ja lopuksi suola-paprikaseos. Sekoitetaan hyvin ja syödään. Toimii sekä kylmänä että lämpimänä. Mahtavaa.

11. syyskuuta 2010

Ruusukaalia ja pekonia

Jossain Livin kokkiohjelmassa sekava kanadalaiseukko teki tällaista. Jatkossa uskon enemmän sekavia kanadalaiseukkoja ruoan suhteen, sillä tämä on todella hyvää ja simppeliä.
  • 150 g pekonia
  • 400 g ruusukaalia
  • litra vettä
  • suolaa
Ruusukaalien kantaan tehdään veitsellä pieni risti, jotta ne kypsyvät tasaisesti. Kaaleja keitetään suolatussa vedessä 10 minuuttia. Valutetaan lävikössä ja annetaan höyrystyä hetki. Pekonit paistetaan pienenä silppuna (tai miten nyt haluaakaan). Kun pekonit ovat lähes kypsiä, kipataan ruusukaalit joukkoon ja paistetaan niihin hieman pintaa. Syödään.

Bataatti-porkkana muhennos

Tällaista tuli tehtyä pojalle kinkkukastikkeen kaveriksi.


  • 300 g bataattia
  • 200 g porkkanaa
  • 100 g perunaa
  • 100 g sipulia
  • kanaliemikuutio
  • pari tl kuivattua rosmariinia tai oksallinen tuoretta
  • 1 l vettä
Kuutioidaan kasvikset ja keitetään kanaliemessä 15-20 minuuttia, kunnes kaikki ovat pehmeitä. Maustetaan rosmariinilla ja soseutetaan. Tämä on aivan tolkuttoman hyvä lisuke ja toimii kinkun ja kanan kanssa.