Ainekset
- n. 150 g punajuuria
- n. 100 g fetajuustoa
- 2 dl risottoriisiä (tai puuroriisiä)
- 2 pientä sipulia (75 g ehkä)
- 1-2 valkosipulin kynttä
- 7 dl kasvislientä (1,5 kuutiota)
- 1-2 tl timjamia
- 2 rkl punaista balsamico-etikkaa
- voita, oliiviöljyä
- suolaa, pippuria
Toteutus
Punajuuret - pari pientä riitti - kuoritaan ja kuutioidaan suurpiirteisesti ja laitetaan kiehumaan reippaasti suolattuun veteen. Sipulit ja valkosipuli kuutioidaan pieneksi. Sipuli laitetaan kuullottumaan voi-öljyseokseen ja kun se on melkein valmista, lisätään riisi ja valkosipuli. Kuullotetaan vielä lisää, kunnes riisi on kauttaaltaan kuullottuneen oloista.
Jos olisi ollut valkkaria, sitä olisi hyvä heittää tässä vaiheessa 2 dl joukkoon ja kiehutella pois. Muussa tapauksessa aletaan lisätä kasvislientä desi tai pari kerrallaan. Sekoitetaan välillä hyvin ja annetaan liemen imeytyä lähes kokonaan ennen kuin kaadetaan lisää. Lisäsin kuivtun timjamin ekan nesteannoksen jälkeen sillä ajatuksella, että se pehmenisi ja maustaisi koko sopan. Ehkä tuore kannattaa lisätä lopuksi.
Riisin kypsymiseen menee 13-15 minuuttia, punajuuriin 10. Eli kymmenen minuutin kohdalla napataan punajuuret pois kiehumasta, valutetaan, kipataan takaisin kattilaan ja päälle roiskitaan balsamicoa. Sopii hyvin makean punajuuren kaveriksi.
Kun viimeinenkin tippa kasvislientä on käytetty ja riisi on lähes al dente, kipataan punajuuret ja fetajuusto joukkoon. Annetaan hautua ihan hetki, jotta juusto vähän pehmenee. Syödään. Ehkä olen sairas ihminen, mutta pidin tästä kovasti.
Mulla on melkoinen läjä kirjoittamattomia virityksiä odottamassa sitä, että saan tehtyä kuville jotain. Edes tuupattua picasaan.Stay tuned, tai jotain.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti