Keittelyineen aikaa kuluu jotain 40 minuuttia, joten keiton saaminen ruokailukuntoon ei kestä liian kauan. Seuraavassa ainekset ulkomuistista, missä saattaa olla jotain aukkoja.
Aineet
- 300-400 g kalaa 50-100 g paloina, käytin pangasius-fileitä puolitettuina
- 1 paprika (vihreä tai punainen)
- 1 sipuli
- 2 valkosipulin kynttä
- 4 kypsää, makeaa tomaattia (ihan oikeasti, niillä kovilla ja puoliksi oransseilla ei tee mitään)
- 4 kiinteää perunaa
- 0,5 l kalalientä (0,5 l vettä + kalaliemikuutio)
- 1 dl valkoviiniä
- oliiviöljyä, suolaa, mustapippuria
Keiton pohja koostuu sipuleista, paprikasta ja tomaateista. Sipulit ja paprika kuutioidaan melko hienoksi. 0,5 l vettä keitetään ja tomaatit kaltataan siinä, jonka jälkeen tomaatit kuoritaan ja kuutioidaan - kanta poistetaan. Tomaatit voi myös puolittaa ja raastaa, jolloin ei tarvitse kaltata, mutta vettä kuitenkin tarvitaan kalaliemeen, jos sen tekee liemikuutiosta. Perunat pestään ja kuutioidaan reilun kokoisiksi.
Sipulia ja paprikaa kuullotetaan kevyesti reilussa tujauksessa öljyä. Lisätään parin minuutin kuluttua valkosipuli ja minuutin jälkeen tomaattikuutiot. Sekoitelllaan hetki. Kun tomaatit ovat pehmenneet lisätään perunat ja kalaliemi. Annetaan kiehua, kunnes perunat ovat "viittä vaille" kypsiä, 15-20 minuuttia - riippuen perunoista. Suolatut ja pippuroidut kalan kimpaleet lisätään keittoainesten päälle ja annetaan kypsyä reilut 5 minuuttia - tai kunnes kalat ovat kypsiä. Useimmilla kaloilla tähän ei tosiaankaan mene kauan.
Tarjoillessa nostetaan vain kimpale kalaa lautaselle ja ympärille keittoa ja mahtavan makuista lientä. Pelkästään tuo liemi on syömisen arvoista - etenkin uusien perunoiden kanssa. Sovelsinkin sitä seuraavaksi kanakeittoon.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti