24. kesäkuuta 2010

Tomaatti-couscous-rucola-oliivi-sipulisalaatti

Otsikko kertonee kaiken. Rucolasatsi valmistui parvekkeella, joten se on syötävä.

  • muutama rucolan lehti
  • tomaatti
  • tuoretta kurkkua kuutioina
  • paahdettuja pinjansiemeniä
  • puolikas sipuli tai pari shalottisipulia
  • kuskusia
  • oliiveja
  • avokado/oliiviöljyä, suolaa, pippuria
Kiehautetaan kuskus, nokare voita ja suolaa mukaan. Lämmitetään pieneksi lohkottua tomaattia sipulien kanssa öljyssä, kunnes ovat pehmenneet kastikemaiseksi. Silputaan muutama oliivi mukaan.

Sekoitetaan rouheat palat rucolaa kuskusiin ja kastikkeeseen, sekä lisätään kurkut raikasteeksi.

Ei kommentteja:

Lähetä kommentti